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大理州

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  • 自然生态
  • 最佳旅游季
“上关花,下关风,苍山雪,洱海月。”这一句话已经精辟地道出了“风花雪月”的大理景致。无论是巍峨迷人的苍山,碧波诱人的洱海,还是棋盘结构的古城,这里的静谧和美好都令人心仪神往。大理素有“文献名邦”的美称,也是云南最早的文化发祥地之一,是一座千年古城。
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当地美食
Local Delicacy
  • 砂锅鱼

    砂锅鱼是大理的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理下关城区的各大饭店都可以吃到,3到4个人一锅鱼足矣。


  • 生皮

    大理洱源一带有将猪臀部和后腿的皮肉伴上佐料生吃的习惯,这就是吃生皮,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。屠宰后的猪用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。


  • 喜洲粑粑

    它是洱海边上历史名城喜洲的一种小吃,用麦面做成。无论甜、咸,制作时皆用上下两层炭火,将锅内的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。因此,喜洲粑粑香酥而又软,且层次分明,宛若苍山十九峰十八洞,受人喜欢。


  • 南涧锅巴油粉

    南涧锅巴油粉用当地豌豆粉精制而成。首先把豌豆粉搅拌成浆,然后过滤干净,倒入涂油锅中,均匀涂浆,并注意锅下面的火力均匀,这样做出来的锅巴才能色泽金黄、厚薄均匀。锅巴出锅后,把过滤好并放有适量食盐的浆汁徐徐倒入沸腾的开水锅中,同时不停地搅动,到浆汁粘稠透明成熟后,熄火起锅,将锅巴、熟粉依次放入食用器具内,即可制成色鲜味美的锅巴油粉。


  • 烧饵块

    “烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜馅即可。


  • 白族三道茶

    三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属“茶文化”范畴。驰名中外的白族三道茶,以其独特的“头苦、二甜、三回味”的独特方式,早在明代时就已成了白家待客交友的礼仪。


  • 乳扇

    乳扇是白族等滇西北各民族中常吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等食材一起用于烹调,切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。


  • 八大碗

    白族八大碗荤素搭配合理,肥而不腻,素而不淡,不仅如此,每一道菜都有好的寓意,还没吃就觉得很喜庆了。


  • 黄焖鸡

    在大理,说起“第一名菜”,人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。黄焖鸡采用永平山区土鸡搭配多种辅料焖制而成,色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特,广受青睐。


  • 一根面

    大理一根面,原产大理巍山,又称扯扯面或长寿面,最早只有在过年、过寿或办喜事时才吃。在唐朝(南诏国)时就开始受到大理各族人民的欢迎。


  • 凉鸡米线

    凉鸡米线,云南小吃,凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”,外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极为爽口。


  • 砂锅鱼

  • 生皮

  • 喜洲粑粑

  • 南涧锅巴油粉

  • 烧饵块

  • 白族三道茶

  • 乳扇

  • 八大碗

  • 黄焖鸡

  • 一根面

  • 凉鸡米线

当地特产
Specialty
白族蜡染

蜡染是用蜡刀蘸熔蜡绘花于布后以蓝靛浸染,既染去蜡,布面就呈现出蓝底白花或白底蓝花的多种图案,同时,在浸染中,作为防染剂的蜡自然龟裂,使布面呈现特殊的“冰纹”,尤具魅力。

绣片

大理的绣片及其衍生产品,如以绣片为主的荷包等工艺品。机绣比较便宜,手工绣贵,稀有手工绣更贵,价格在几百到上千元不等,视手工艺人个人设计和所使用材料而定。

大理石工艺品

大理石剖面可以形成一幅天然的水墨山水画,古代常选取具有成型花纹的大理石用来制作画屏或镶嵌画,后来大理石这个名称逐渐发展成称呼一切有各种颜色花纹的,用来做建筑装饰材料的石灰岩。

剑川木雕

剑川木雕产于大理州剑川县。白族人民在吸收了汉族和其他民族的文化和生产技术后,逐步形成了独特精湛的技艺。木雕主要用于建筑物装饰,以浮雕为多,显得古朴大方、新颖高雅,富于民族特色,既实用,又华美。

下关沱茶

下关沱茶选用云南省临沧、保山、普洱等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。

大理雪梨

大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带,故传统上称为海东雪梨。每年八九月份是海东雪梨成熟期,经贮藏一段时间皮色由绿色转为黄色,晶莹透亮。熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩,汁多香甜,咀嚼不留渣滓,有生津止渴、润肺消咳之功效。

娱乐
Entertainment
大理茶道

在这里不仅可以喝茶,还可以观看三道茶的表演,一种具有白族特色的舞蹈和歌谣。

酒吧

大部分游客来到大理,都会去大理洋人街喝酒聊天。在这样一个古城之中,竟还留有西方风情的洋人街,整个大理的古老与这条洋人街的现代形成了强烈的对比,在这条洋人街上与大理的风花雪月没有关系,有的只是西方不一样的风情。

购物
Shopping
大理古城步行街

古城中有一条贯穿南北的大街,街边有各种专卖大理石制品、扎染、草编等名特产品的店铺和风味十足的白族饮食店。

护国路

游客的必访之地,集中了各种少数民族织品、工艺品和滇藏各地特产,众多的古董店经常会让游人得到意外的收获。

蝴蝶泉附近的周城村

蝴蝶泉附近有一个叫周城的村子,他们几乎每家都有自己专门制作蜡染或扎染的小作坊,价格公道,一块蜡染布的价格为20元左右。当地的印章雕刻也很不错。从大理古城或下关等地,都有去那里的中巴、小马车,游客不妨到村民的家里去看看。

文化活动
Cultural Activities
绕三灵

节日活动是在每年的夏历4月23日至25日进行3天,23日过节时,人们聚集到苍山五台峰下的圣源寺,祈祷赛歌;24日,人流经过喜洲镇,向南洱海边村庄进发,当晚便在当地村庄的本主庙欢庆赛歌;25日,人群沿洱海至大理崇圣寺东面的马久邑本主庙,在此祈祷欢庆之后归家。

三月街

又称观音市,是在每年的农历3月15日至21日。3月街是白族最盛大的传统节日,既是物资交流的盛会,又是赛马、滇戏、花灯等各种文艺体育表演的中心。

石宝山对歌会

是在每年的农历7月26日至8月1日,白族老人认为当天在石宝山上舒展歌喉能够得到吉祥与安康,因此节日当天,周边白族群众多会由四面八方汇聚于大理剑川的石宝山,唱调对歌,观光游览。

耍海会

又称捞尸节,上关、喜洲一带始于农历7月23日,大理、下关一带始于农历8月8日。白族民众身着盛装,汇聚于洱海之畔,乘坐彩船泛游洱海、唱山歌、对调子。大理、下关地区还会举行盛大的龙舟竞赛活动。

本主会

本主崇拜是白族独有的宗教信仰,“本主”即本境之主,是本地区的保护神。本主庙前建有戏台,本主庙内除供奉本主外,还供奉其夫人、子女和侍从等。他们的像常用松柏雕成,造型古朴生动,富有地方特色。列为本主的神,大都是有功于民者。每年的本主诞辰都要举行盛大的本主会,时间1至3天不等。本主会期间要举行迎本主的仪式,开展唱戏、耍牛、唱白曲等丰富多彩的文娱活动,届时也会在家中宴请亲朋好友。

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