兴义的饵块粑可是当地爱吃的一种小吃，糯米跟梗米一起蒸熟之后，压成泥状再做成一些形状。这种饵块粑挺有弹性，切出来的一片片非常润泽，切成片之后可以加上一火腿之后的炒来吃，很香的。

兴义烤鸭很香，油亮亮的，鸭子煮到六七成熟放到锅里卤，然后再慢慢地去烤，等到烤出油后就差不多了。或者也可以切成块，然后再放到锅里去炸，撒上点花椒，可香了。这种鸭子外酥里嫩，尤其用了几道的做法，所以味道方面显得有些不一样。

鸡肉汤圆味道很好，鸡肉馅加上鸡汤，加上一些芝麻酱，到让这种汤圆味道更好，再加上糯米香味，为这种咸品味的汤圆赢来不少的客上上门呢。

刷把头看似有些像烧麦，里面包的东西可不少，有竹笋、猪肉为主，再加上其它的佐料，什么葱花 、油、鸡汤等等，非常的鲜香。兴义刷把头起始于清同治年间，因其形状如民间所用竹刷把而得名。“刷把头”做工十分精细，全是手工劳作；配料选料也很讲究。以面粉、 竹笋、瘦肉、鸡蛋、为主要材料。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。 

兴义狗肉之美在于选料讲究。为保证口味，甚至总结出“头黄二黑三虎斑，白狗肉味最平淡”的歌谣。狗宰杀后砍成几大块，放入瓦罐中清炖。烂熟然后剔除骨头，再加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起即可食用。吃狗肉更是十分讲究，要把炖好的狗肉切成薄片，然后放到一小锅，再舀进原汤，拍碎一两小块生姜，加进一些大葱段，再煮进一些白菜。吃狗肉最讲究的是蘸水，用辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、葱花、芫荽、味精、盐、原汤、薄荷等调制，其中薄荷是最重要的香料，有了它狗肉才有了独特的风味。

贞丰糯米饭早在清嘉庆年间已颇有名气。采用上等糯米制作，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸后，用猪油炒好装入锅内，文火保温待用。然后精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。吃时，将肉切成薄片盖在糯米饭上，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口。

兴义泡萝卜香脆，酸甜可口，是宴席上清爽的调剂菜品，有顺气助消化的作用。兴义泡萝卜是一种独特的小吃，价廉物美，色香味俱全。新鲜红萝卜洗净，用刀切成薄片，泡进大缸，泡萝卜的水需用优质糯米煮成，将糯米掏净煮开，滤出水，冷却后倒入缸内，再放入少许盐，少许糖，有的还放入新鲜花椒。与泡萝卜配的辣椒水可根据自己口味来做，这样泡萝卜就着蘸水来吃，味微甜、略酸，是酒宴后极好的消食佳品，也可当菜吃。

兴义羊肉粉是一种汉族小吃。从清代开始，五代相传，经久不衰。与大名鼎鼎的遵义羊肉粉同宗同源，味道纯正、天然芬芳。特点是羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。