福安是芙蓉李之乡，福安芙蓉李具有颗粒大、肉厚核小，甜酸适中，不粘核等特点，不仅可以鲜食，更是加工供出口的上乘蜜饯原料。以芙蓉李为坯制作的加应子、玫瑰李、芙蓉李干等系列蜜饯，口味独特、具有原果鲜味，是颇受欢迎的都市消闲食品。

福安酒厂红福牌蜜沉沉酒，已有130多年历史，色泽金黄透亮，味甜香醇和，有舒筋活络、滋补营养之功能，年产千吨，列为省内名酒。

又称马蹄笋、绿笋，主产地福安、赛岐。产于夏季，质嫩味美，甜脆可口，清暑解渴，是盛夏酒筵的八闽山珍之一。已有400多年栽培历史，独创“清水白玉笋”罐头，销往国内外市场。

红曲系古田、屏南特产，其中古田是红曲正宗产地。明万历年间，《古田县志》有“由家乡制曲，畲家乡租山”的记载。生产历史悠久，品质优良，工艺独特，素以颜色鲜红、表里色泽好、糖化发酵能力强而闻名。

宁德市的晚熟龙眼有八百年种植史，粒大肉脆、果白壳黄，肉多核小，味香汁浓甜，品质上等，适于鲜食，制罐头及焙干，是滋补佳品。收成季节在9月下旬至10月上旬。

福鼎芋属天南星科魁芋类，又名福鼎槟榔芋，八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为“福鼎芋”，并沿用至今。福鼎芋由原有单个母芋（可食用的地下球茎部分）0.5公斤左右，发展到2～3公斤，最大可达6公斤，并形成了独特的风味与体大形美的外观。

霞浦贝雕是采用各类贝壳精制加工而成，有赤岸风光、赤岸石桥及空海立像等，非常精美，可以当作家庭装饰，或者送给亲朋好友。

畲族村寨建有宗祠、支祠或祖寨。内供畲族祖先的祖牌，有的还塑有蓝姓和雷姓始祖的塑像，祠内摆有龙头杖、香亭、香案、香炉等。祭祖开始，先放神铳三响，鞭炮连声，锣鼓喧天，祭案上摆供茶酒三牲。凡本族祠后裔当年结婚者，生有男孩子者，家有老翁做寿者，均要送“两日制”龙烛一合，焚香叩酬。祭祖时，由族长辈讲述祖先功绩，始祖由来，发族的世系行第，并讲述家族家范，教导族人向善。

畲语又称“三月三”。每这个时候，畲族村寨的家家户户要采集乌稔树根合大米煮“乌米饭”，全家共餐，以缅怀祖先。

每年农历二月十九观音生日、六月十九观音得道日、九月十九观音过南海日。畲族村寨群众普遍奉祀“观音佛母”，认为她能普渡众生，救苦救难，多数人家在节日里吃一天“观音素”，以保平安。

农历正月初四是古田富达村畲族蓝姓村民祭祖日。传说蓝应潮之父蓝文卿曾为唐朝节度使，晚年隐居侯官东流境雪峰山下，舍家业为雪峰寺后，近居古田县富达村。蓝应潮成为该村蓝姓始祖。 村内在每年初四日抬迎蓝应潮塑像供祭，并上演神戏，直到正月十五将塑像抬回“蓝公殿”祖祠内活动始结束。

农历正月二十为福安社口镇潘洋一代畲民节日。这一天，畲民不下田，要做糯米糍“补天”。用春菊草和糯米一起蒸制糍粑粘而不腻，食用糍粑能起消积化食的祛病作用。